Para fazer a desvinculação, primeiro você precisará ir até o cadastro do produto/insumo  e buscar por ele (o processo é o mesmo tanto para insumo quanto para produto, mas cada um em sua respectiva tela). 

Encontrado o produto, você deverá clicar em Alterar e depois clicar no ícone da compatibilidade para realizar as alterações


A linha da tabela é a compatibilidade em si do produto com o fornecedor, então, como o intuito é inativar essa compatibilidade, clique no ícone de alteração para que os campos sejam preenchidos com essa compatibilidade


Após ter clicado, os campos serão preenchidos com aquela compatibilidade, para inativar você deverá clicar em INATIVAR e depois no [+] para devolver a compatibilidade para a tabela


Veja que, depois de clicar no [+], a SITUAÇÃO da compatibilidade mudará para INATIVO, em seguida é só clicar em OK  e finalizar clicando em Alterar para efetuar as alterações